CHẾ ĐỘ ĂN ÍT NATRI

Natri là gì?

Natri là thành phần chính trong muối ăn. Natri cũng có trong nhiều loại thức ăn. Cơ thể cần một lượng rất nhỏ natri để hoạt động bình thường, nhưng hầu hết mọi người ăn nhiều natri hơn nhu cầu của cơ thể.

Tại sao phải ăn ít natri?

Hầu như mọi người ăn quá nhiều natri. Mọi người không nên ăn quá 2300 miligam mỗi ngày.

Một số người bị một số bệnh nên theo chế độ ăn ít natri.

Tại sao tôi nên ăn ít natri?

Giảm lượng natri bạn ăn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

- Giảm huyết áp của bạn. Điều này có thể làm giảm nguy cơ bị đột quỵ, cơn đau tim, tổn thương thận và nhiều bệnh khác.

- Có thể làm giảm lượng dịch trong cơ thể, điều này có nghĩa tim của bạn không phải làm việc vất vả.

- Có thể giữ cho thận không phải làm việc vất vả. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người bị bệnh thận.

- Có thể làm giảm phù ở cổ chân, ở bụng.

- Có thể làm giảm nguy cơ tạo sỏi thận.

- Có thể giúp xương của bạn khỏe mạnh.

Những thức ăn nào có nhiều natri nhất?

Thức ăn chế biến sẵn có nhiều natri nhất. Những thức ăn này thường được đựng trong lon, trong hộp, trong bình, trong túi. Những thức ăn này thường có nhiều natri ngay cả khi không mặn. Thực tế, nhiều thức ăn ngọt có nhiều natri. Cách duy nhất để biết chắc bạn sẽ ăn bao nhiều natri là kiểm tra nhãn bao bì.

Sau đây là một số ví dụ thức ăn thường có quá nhiều natri:

- Súp đóng lon.

- Bún, mì.

- Nước chấm, nước xốt, đồ gia vị (như nước xốt cà chua, mù tạc).

- Thức ăn đông lạnh được chế biến sẵn (còn được gọi là “bữa ăn đóng gói sẵn”)

- Thịt cắt lát, xúc xích, phó mát.

- Thức ăn xông khói, đã được xử lý, hoặc ngâm dấm, ngâm muối.

- Các loại snack, hạt có bỏ muối.

- Bữa ăn nhà hàng.

Tôi phải làm gì để làm giảm lượng natri trong chế độ ăn của tôi?

Nhiều người nghĩ ăn chế độ ăn ít natri chỉ có nghĩa là không thêm muối vào thức ăn. Nhưng điều này không đúng. Không thêm muối lúc đang ăn hoặc khi nấu ăn chỉ giúp phần nhỏ. Nhưng hầu hết tất cả natri bạn ăn đã có trong thức ăn bạn mua tại quầy tạp hóa hoặc tại nhà hàng.

Sau đây là một số hướng dẫn giúp bạn ăn ít natri:

- Tránh các thức ăn chế biến sẵn khi có thể. Đây là điều quan trọng nhất bạn có thể làm để ăn ít natri. Thức ăn chế biến sẵn là hầu hết các thức ăn được bán đựng trong lon, hộp, bình và túi.

- Thay vì mua thức ăn đã được làm sẵn, đã chế biến, hãy mua trái cây, rau tươi hoặc làm lạnh tươi (làm lạnh tươi có nghĩa là được giữ lạnh nhưng không bỏ thêm bất cứ gì vào đó).

- Mua thịt, cá, gà tươi thay cho được đóng lon hoặc được cắt lát sẵn. (Thịt được cắt lát sẵn có nhiều natri).

- Cố gắng ít ăn tại nhà hàng.

- Khi có thể, cố gắng tạo bữa ăn bằng cách tự chế biến tại nhà sử dụng các thành phần tươi.

- Nếu bạn phải chọn thức ăn đã được đóng lon hoặc đã được đóng gói, hãy chọn thức ăn được dán nhãn “không có natri” hoặc “natri rất thấp”. Hoặc chọn những thức ăn có chứa <400 mg natri trong mỗi khẩu phần ăn. Số lượng natri trong mỗi khẫu phần ăn có trong nhãn dinh dưỡng được in trên thức ăn được đóng lon hoặc thức ăn được đóng gói.

Thỉnh thoảng tôi có thể còn ăn ngoài ở nhà hàng được hay không?

Khi bạn đi ăn ngoài, cố gắng chọn những nơi cung cấp thức ăn khỏe mạnh và các thành phần tươi.

- Yêu cầu người phục vụ cung cấp thức ăn không bỏ thêm muối.

- Tránh những thức ăn đi kèm nước xốt, nước chấm hoặc nhúng.

- Chọn thịt hoặc cá được nướng không thêm gia vị và rau tươi, rau luộc.

- Sử dụng dầu và giấm với salad, thay cho nước xốt.

- Nếu thức ăn bạn thật sự muốn ăn có nhiều natri hơn mức bạn phải ăn, hãy cân nhắc để dành một nửa phần ăn để ăn vào ngày khác.

Nếu thức ăn không có natri không ngon thì sao?

Bắt đầu chế độ ăn ít natri có thể khó khăn. Khẩu vị của bạn sẽ quen dần với ít natri.

Các chất thay thế muối như thế nào?

Thêm gia vị cho thức ăn của bạn bằng các chất thay thế muối là cách tốt để làm giảm lượng muối bạn ăn vào. Nhưng hãy hỏi bác sĩ trước khi sử dụng chúng. Một số chất thay thế muối có thể nguy hiểm nếu bạn bị một số bệnh hoặc có sử dụng một số thuốc.

Thuốc có chứa natri không?

Có. Một số thuốc có natri. Nếu bạn mua thuốc hãy xem thuốc chứa bao nhiêu natri. Tránh các sản phẩm có carbonate natri hoặc bicarbonate natri trừ khi được bác sĩ kê đơn.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

UpToDate 2024