ĐÁI THÁO ĐƯỜNG VÀ CHẾ ĐỘ ĂN

Tại sao chế độ ăn quan trọng cho người bị đái tháo đường?

Chế độ ăn quan trọng vì là một phần của điều trị bệnh đái tháo đường. Nhiều người cần phải thay đổi loại thức ăn và số lượng thức ăn để giúp điều trị bệnh đái tháo đường. Điều này giúp:

- Giữ ổn định đường máu gần bình thường.

- Phòng ngừa các biến chứng lâu dài, như biến chứng ở tim, ở thận.

Thay đổi chế độ ăn cũng giúp điều trị béo phì, tăng huyết áp, tăng cholesterol. Những bệnh này có thể ảnh hưởng người bị đái tháo đường và có thể ảnh hưởng các biến chứng về sau, như cơn đau tim, đột quỵ.

Tôi có cần ăn vào cùng một thời điểm trong ngày?

Khi nào và khoảng cách giữa các lần ăn tùy thuộc một phần vào thuốc bạn đang sử dụng. Chẳng hạn:

- Những người sử dụng cùng một lượng insulin vào cùng một thời gian hằng ngày nên ăn các bữa ăn vào những giờ cố định. Điều này cũng đúng cho những người sử dụng thuốc viên uống để tăng nồng độ insulin, như sulfonylurea. Ăn các bữa ăn vào những giờ cố định trong ngày giúp dự phòng hạ đường máu.

- Những người sử dụng thuốc uống thường không gây hạ đường máu, như metformin, không phải ăn các bữa ăn vào những giờ cố định trong ngày.

Khi lập kế hoạch ăn, người bị bệnh đái tháo đường nên biết:

- Carbohydrat: carbohydrat là đường cơ thể chúng ta sử dụng để tạo năng lượng. Có thể làm tăng đường máu. Bác sĩ sẽ hướng dẩn số lượng carbohydrat bạn nên ăn vào mỗi bữa ăn. Thức ăn có carbohydrat là:

- Bánh mì, mì Ý, cơm.

- Rau và trái cây.

- Các sản phẩm sữa.

- Thức ăn và nước uống có bỏ thêm đường.

Cách tốt nhất để nhận carbohydrat là từ trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít chất béo. Tốt nhất nên tránh các loại đồ uống có thêm đường, như soda, nước trái cây, nước uống thể thao.

- Protein: bác sĩ sẽ hướng dẩn số lượng protein bạn ăn hàng ngày. Tốt nhất nên ăn thịt nạc, cá, trứng, đậu, đậu Hà Lan, các sản phẩm từ đậu nành, các loại quả hạch, các loại hạt. Tránh hoặc hạn chế các loại thịt đã chế biến như thịt xông khói, bánh mì kẹp xúc xích, xúc xích.

- Chất béo. Loại chất béo quan trọng hơn số lượng chất béo. Các chất béo bão hòa và chất béo trans (trans fat) có thể tăng nguy cơ bạn bị bệnh tim.

- Các thức ăn có chất béo bão hòa như: thịt, bơ, phó mát, kem.

- Các thức ăn có chứa chất béo trans fat như: thực phẩm đã chế biến có dầu ăn bị hydro hóa một phần. Như thực phẩm chiên, bánh qui mua tại cửa hàng, bánh nướng xốp, bánh pa tê, bánh ngọt.

Các chất béo đơn không bão hòa và đa không bão hòa tốt cho bạn. Các thực phẩm chứa loại chất béo này là: cá, trái bơ, dầu ô liu, các loại quả hạch.

- Chất xơ. Ăn thức ăn có nhiều chất xơ có thể giúp kiểm soát đường máu của bạn. Thức ăn có nhiều chất xơ là: táo, đậu cô ve, hạt đậu, hạt đậu lăng, các loại quả hạch, bột yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt.

- Muối. Những người bị tăng huyết áp không nên ăn thức ăn có nhiều muối.

Tôi phải làm gì để giảm cân?

Tập thể dục. Cố gắng tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày, mọi ngày trong tuần.

- Ăn thức ăn ít calo.

Tôi có thể ăn cùng thức ăn với gia đình tôi được hay không?

Được. Bạn không cần phải ăn loại thức ăn đặc biệt khi bạn bị đái tháo đường. Hãy có chế độ ăn lành mạnh và không ăn quá nhiều.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

UpToDate 2024