CHẾ ĐỘ ĂN ÍT I ỐT

I ốt là gì?

I ốt là một khoáng chất có trong một số thức ăn. Tuyến giáp của bạn cần I ốt để hoạt động hiệu quả. Tuyến giáp là một tuyến ở trước cổ của bạn tạo ra hormone giáp. Hormone này kiểm soát cách cơ thể sử dụng và dự trữ năng lượng.

Ở người bị bệnh “cường giáp”, tuyến giáp hoạt động quá mức. Điều này có nghĩa tuyến giáp sản xuất quá nhiều hormone giáp. Một số người bị bệnh cường giáp cần điều trị bằng một chất được gọi là “i ốt phóng xạ”. Chất này có trong viên hoặc chất lỏng để uống. I ốt phóng xạ phá hủy những phần hoạt động quá mức của tuyến giáp. I ốt phóng xạ cũng được sử dụng để điều trị ung thư tuyến giáp.

Tại sao tôi cần chế độ ăn ít i ốt?

Nếu bạn được điều trị bằng i ốt phóng xạ, bác sĩ có thể khuyến cáo bạn chế độ ăn ít i ốt trong một thời gian ngắn. Bởi vì nếu bạn có nhiều i ốt trong cơ thể của bạn, i ốt phóng xạ có thể hoạt động không hiệu quả. Chế độ ăn này thường trong thời gian 7 đến 10 ngày trước khi điều trị và tiếp tục đến từ 1 đến 2 ngày sau khi kết thúc điều trị.

Muối bột là nguồn i ốt chính cho mọi người. Những loại muối này đều được dán nhãn “đã bổ sung i ốt”. I ốt cũng được thấy trong một số thức ăn như các sản phẩm sữa, lòng đỏ trứng, một số loại cá.

Chế độ ăn ít i ốt thường có nghĩa sử dụng dưới 50 micro gam i ốt mỗi ngày.

Tôi có thể ăn và uống gì theo chế độ ăn ít i ốt?

- Ngũ cốc. Bánh mì làm tại nhà sử dụng muối không có i ốt, không có trứng, không có sữa. Ngũ cốc và mì Ý không thêm i ốt, không thêm các thành phần có i ốt.

- Trái cây. Trái cây tươi, trái cây đóng lon, trái cây lạnh.

- Rau. Rau tươi không thêm muối. Khoai tây gọt vỏ.

- Thịt, thịt gia cầm, protein. Một lượng nhỏ thịt bò, thịt gà, thịt heo tươi. Lòng trắng trứng, các loại quả hạch, bơ quả hạch không có muối.

- Một số thức ăn và nước uống. Trên nhãn có ghi thành phần muối “không có i ốt”.

Dầu thực vật, các loại phụ gia, gia vị khác muối.

Chocolate không có sữa, đậu nành, muối. Trà, cà phê, nước trái cây, các đồ uống không có chất tạo màu đỏ.

Tôi phải tránh hoặc hạn chế những loại thực phẩm, đồ uống nào theo chế độ ăn ít i ốt?

- Các loại ngũ cốc phải tránh hoặc hạn chế. Bánh mì, mì Ý, ngũ cốc mua tại cửa hàng thường có i ốt. Đọc nhãn thành phần trên tất cả các thực phẩm được đóng gói. Tránh các loại thực phẩm có thành phần “iodua kali” hoặc “iodua calci”.

- Các loại trái cây phải tránh hoặc hạn chế. Quả anh đào có chất tạo màu đỏ.

- Các loại rau phải tránh hoặc hạn chế. Các loại rau được đóng hộp (thường có muối thêm i ốt), vỏ khoai tây, các loại rau làm lạnh có thêm muối, các loại súp có đậu, đậu lăng được đóng lon. Đậu, đậu lăng được đóng lon, làm lạnh hoặc loại khô.

- Các sản phẩm từ sữa phải tránh hoặc hạn chế. Sữa và các sản phẩm từ sữa khác, như bơ, phó mát, sữa chua, kem.

- Các loại thịt, thịt gia cầm, hải sản, protein phải tránh hoặc hạn chế. Cá từ đại dương (kể cả các loại động vật có vỏ), sushi, lòng đỏ trứng. Các loại thịt đã được xử lý như ham, xúc xích, thịt cắt lát sẵn.

- Các thực phẩm, đồ uống phải tránh hoặc hạn chế. Trên nhãn có ghi thành phần muối có i ốt, các sản phẩm có chất tạo màu đỏ, rong biển, tảo bẹ, chocolat, sốt mayonnaise, mỡ heo, nước cốt thịt, các đồ uống bổ sung dinh dưỡng. Các sản phẩm từ đậu nành như dầu đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ. Các thực phẩm đóng gói, nước chấm, đồ gia vị có thêm muối. Bất kỳ sản phẩm nào có chứa i ốt, muối i ốt, algin, alginate, thạch trắng, thực phẩm làm từ rong/tảo biển.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

UpToDate 2024